Bolo de abacaxi e coco

Ingredientes

1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coco ralado
1 lata de abacaxi em calda
1 xícara (chá) de maisena
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 claras em neve

Modo de preparo

Bata a margarina com açúcar. Junte o coco e a calda do abacaxi. Acrescente a maisena, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture o abacaxi picadinho e por último as claras em neve.
Coloque em forma com furo central, untada e enfarinhada e asse em forno médio, cerca de 45 minutos.

Sorvete de pêssego com calda de ameixa

Ingredientes

3 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

1 lata de pêssego

11/2 xícara (chá) de leite fervente

½ pacote de gordura hidrogenada

3 colheres (sopa) de licor de pêssego (opcional)

Modo de preparo

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a metade do pêssego e vá alternando o leite com a gordura hidrogenada. Leve ao freezer por 3 a 4 horas. Retire e bata na batedeira por 10 a 15 minutos. Leve novamente ao freezer por 40 minutos e volte a bater por 10 minutos. Volte ao freezer até endurecer. Arrume em uma taça, decorre com o restante do pêssego e cubra com a calda.

Calda de Ameixa

Ingredientes

2 xícaras (chá) de ameixa em calda, descaroçadas

2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

Modo preparo

Leve ao fogo a ameixa, a água e o açúcar. Ferva por 3 minutos. Espere esfriar um pouco e passe pelo liquidificador. Misture o creme de leite com o soro e sirva.

Bolo de Chocolate

Ingredientes

2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de chocolate em pó

1 Xícara (chá) de água morna

2 Xícara (chá) de açúcar

1 Colher (sopa) de óleo de soja

6 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as gemas com a água e o óleo muito bem. Misture com os ingredientes secos e peneirados, batendo até ficar uma massa lisa. Acrescentando as claras em neve, mexendo bem devagar. Leve  ao para assar em forma untada.

Cobertura

Levar ao fogo apenas para dissolver: 1 xícara de açúcar, 1 xícara de chocolate em pó, 1 lata de  creme de leite. Não deixe ferver. Espalhe sobre o bolo.